Champagne Brut Rosé Coffret Bollinger
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Wine Spectator | 93/100 | 2016 |
| James Suckling | 93/100 | 2017 |
| Cave | Bollinger |
| Dénomination | Champagne |
| Cépages | 62% Pinot Noir, 24% Chardonnay, 14% Pinot Meunier |
| Biologique | Oui |
| Degré alcoolique | 12,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Carte des vins | Champagne |
| Combinaison | Apéritif, Poisson grillé, Hors-d’œuvre de poisson fumé, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Huîtres, Fruits de mer, Hors-d'œuvre, Calamars farcis |
| Format | Bouteille standard |
| Région | France |
| Style | Léger et frais |
Ce fantastique flacon de la Maison Bollinger s'exprime par un assemblage unique et caractéristique en son genre. Fruit du savoir-faire œnologique des techniciens Bollinger ; définis par eux-mêmes comme une véritable alchimie et maîtrise de la technicité. Vinifié avec les toutes premières sélections de la récolte des Grands et Premiers Crus, il supporte l'adjonction d'un très faible pourcentage (max 5%) de vin rouge français qui lui donne le juste équilibre. Basé sur un assemblage de cépages Pinot Noir pour 62%, Chardonnay pour 24% et Meunier pour 14%. Selon la tradition Bollinger la maturation nécessite une période plus longue que le double du temps requis par la discipline de Champagne . Le dosage dans ce cas est modéré et se stabilise entre 7 et 8 grammes par litre.
Caractéristiques de ce Champagne Brut Rosé
L'examen organoleptique et sensoriel du Champagne Rosé Bollinger nous donne un vin avec une gamme de couleur bronze aux tonalités alliées à la profondeur intense d'un grand vin rouge. Le nez s'exprime avec toute la noblesse des fruits rouges. Les notes de cassis, de cerise et de fraise des bois sont plus évidentes; en finale une touche épicée, proche de celle de Special Cuvée. En bouche, il se manifeste par une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité, avec une finale tannique due à l'ajout de vin rouge. Les bulles sont fines comme du velours et contribuent à rehausser les saveurs des baies.
Accords conseillés avec ce Champagne Bollinger
Nous vous conseillons de boire le Champagne Rosé Bollinger lors d'un apéritif en fin d'après-midi d'été, en apéritif de luxe. Parfait également pour les pique-niques en plein air accompagnés de tartes et de douceurs sèches ou de desserts aux fruits et à la crème anglaise. Il peut également être servi avec la cuisine japonaise, des poissons cuisinés en sauce et aux saveurs méditerranéennes ou avec des viandes blanches et des légumes grillés. A une température maximale de 12°C il permet d'apprécier toutes ses notes fruitées.
