Champagne Blanc de Blancs "Grand Cru" Coffret LALLIER
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | LALLIER |
| Dénomination | Champagne |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | Champagne Lallier - Aÿ, Francia - 4 Place de la Libération |
| Carte des vins | Champagne |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Fruits de mer, Huîtres, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson, Risotti, Risotto aux fruits de mer, Poisson grillé |
| Format | Bouteille standard |
| Région | France |
| Style | Léger et frais |
Le Champagne Blanc del Blancs "Grand Cru" produit par le célèbre e la prestigieuse Maison Lallier, c'est un produit au caractère "brut", sec et intense. Il est élaboré suivant les notes du maître de chai qui sait savamment mélanger les raisins du vignoble d'Ay en France et les raisins du vignoble de la Côte des Blancs, qui composent respectivement l'assemblage à 70% et 30%. La vinification a lieu avec des raisins cultivés dans des vignobles classés Grand Cru (le plus prestigieux), un vieillissement variable est prévu allant de 36 à 48 mois en cave, pour ensuite reposer pendant encore au moins 6 mois ou 12 qui s'écoulent entre le "dégorgement" et la commercialisation.
Caractéristiques de ce Champagne
Le Champagne Blanc del Blancs "Grand Cru" est produit avec des raisins 100% Chardonnay. Il représente pour la Maison Lallier et pour les passionnés de produits qui reflètent le terroir et la tradition, une grande personnalité et originalité. Ces aspects sont surtout conférés par la possibilité d'utiliser des raisins de Chardonnay de cette partie de la France où, en revanche, la vigne est rare, au détriment de la prédominance du Pinot Noir.Le résultat est ce champagne fantastique, structuré et important dans ses arômes et sa saveur, délicatement minérale et finement combinable. Il a une couleur jaune paille avec de doux reflets verts herbacés, le parfum est très audacieux, élégant et raffiné.Les notes délicates d'agrumes sont perçues. La bouche est ronde, pleine et généreuse, avec ce qu'il faut de persistance.
Accords conseillés lors d'une dégustation de Champagne
Le Champagne Grand Cru Blanc de Blancs se marie parfaitement avec des apéritifs et apéritifs raffinés et légers. Excellent avec des crostini au pâté d'olives ou au salami, ou avec des crustacés bouillis assaisonnés d'huile et d'une goutte de vinaigre. Parfait avec des légumes grillés. Il accompagne parfaitement le saumon mariné, les fruits de mer, la salade de fruits de mer et autres poissons cuits au four et légèrement épicés. Les fromages qui peuvent être combinés sont les délicats et tartinables, qui se marient bien avec ceux de chèvre ou de brebis légèrement assaisonnés. Il doit être servi à 8-12°C.
