CAPICHERA Vendanges Tardives "VT" CAPICHERA

Un vin fin, fruit d'un cépage étonnant. Le cépage blanc pur le plus connu de l'île (100% Vermentino). L'origine relève de la zone administrative de la commune d'Arzachena. Ce vin sensationnel de la cave Capichera , bénéficie de l'Appellation d'Origine Territoriale "IGT Isola dei Nuraghi". Son potentiel de garde se situe entre 10 et 25 ans, très long, et varie selon les millésimes. La fermentation dans le processus de production se déroule dans des cuves en acier à une température contrôlée de 16°C, pendant 4 semaines.L'élevage est de 6 à 8 mois en barriques neuves et semi-neuves

Caractéristiques de ce vin blanc sarde

L'aspect visuel qui est mis en évidence par l'examen organoleptique apparaît jaune paille avec de légers reflets dorés, très clair. Le parfum est intense et complexe avec des notes rappelant la fleur d'oranger, le citron, les herbes aromatiques, la glycine, les fleurs de lavande et le miel d'agrumes. Le goût est sec mais en même temps vif et chaleureux, riche et pulpeux, avec des notes d'agrumes et de miel, la finale est longue et caressante avec une grande persistance en arrière-goût.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce produit de la Cantina Capichera

Un produit qui trouve sa combinaison naturelle avec des plats de poissons et de crustacés, cuisinés avec des préparations fines et élégantes. Hurler avec le homard cuit à la vapeur. La température optimale de service est de 12°C.