Sylvaner Sabiona DOC VALLE ISARCO

Dalla vinificazione del vitigno Sylvaner. Questo vitigno, con tutta probabilità originario della Germania, è stato introdotto in Alto Adige intorno al 1900. La provenienza è quella classica dell’Alto Adige Valle Isarco. La vinificazione per una parte dell’uva viene pigiata delicatamente e fermentata in tonneaux, l’altra parte fermenta sulle bucce in serbatoi in acciaio inox. Segue una maturazione sulle fecce nobili in tonneaux per 15 mesi, dopodiché il vino matura per ulteriori 9 mesi in bottiglia.

Caratteristiche di questo Sylvaner Sabiona Doc

All’aspetto il vino si presenta di colore verde tendente al giallo chiaro. Il profumo al naso rivela un bouquet intenso e variegato, con belle note di pera e mela e sentori speziati e erbacei. Il gusto al palato è pieno, elegante e dalla viva acidità. È un vino bianco dalla lunga capacità di invecchiamento.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco

Da provare con aperitivo, antipasti di pesce, fritture vegetariane, primi piatti di verdure, frittura di pesce, pesce alla griglia, pollame e carni bianche, piatti vegetariani. La temperatura di servizio ottimale è di 8°C. La gradazione alcolica raggiunta è di 14% Vol.