Moscato d'Asti "Nivole" DOCG MICHELE CHIARLO

Dalla vinificazione di uve di Moscato Bianco. La provenienza è quella del Piemonte, da vigneti nel cuore della zona storicamente più vocata a questo vitigno. La vendemmia prevede la raccolta manuale delle pregiate uve. Per la vinificazione è prevista la pressatura soffice dell'uva intera; il mosto viene stoccato in acciaio a -2°C, in seguito avviene una lenta fermentazione in autoclavi a temperatura controllata fino al raggiungimento di 5 gradi alcolici. Durante questo processo parte dell’anidride carbonica sviluppata durante la fermentazione rimane “intrappolata” nel vino donandogli la sua naturale lieve effervescenza. Prima dell’imbottigliamento il vino è quindi stato sottoposto ad una micro-filtrazione per donargli trasparenza, purezza ed interrompere ogni ulteriore fermentazione dei lieviti.

Caratteristiche di questo Moscato d'Asti Docg

All’aspetto il vino si presenta di colore giallo paglierino brillante. Il profumo all’olfattiva lascia inizialmente percepire note floreali, per poi virare verso i netti richiami fruttati di pesca e albicocca. Il Gusto ha il palato è fragrante e cremoso, gradevole nella bollicina e di buona persistenza.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco

Da abbinare ai dolci da forno e alla pasticceria secca, è ottimo per accompagnare la crostata alla crema. La temperatura di servizio ottimale è di 6° C.