Gavi "Le Marne" DOCG MICHELE CHIARLO

Dalla vinificazione di uve pregiate di vitigno Cortese puro al 100%. La provenienza è quella classica dell’area del Piemonte, nel comune di Gavi. La vendemmia prevede la raccolta manuale, preceduta dal diradamento estivo dei grappoli in eccesso. Segue la vinificazione con parziale macerazione a freddo seguita da una pressatura soffice e dalla fermentazione con lieviti indigeni per 12/15 giorni ad una temperatura compresa tra i 16 e 18 °C in vasche d’acciaio. In ultimo l’affinamento durante il quale il vino mediamente permane sui propri lieviti 3 – 4 mesi in vasche d’acciaio.

Caratteristiche di questo vino bianco dell Cantina Michele Chiarlo

All’aspetto il vino si presenta di colore giallo paglierino con brillanti riflessi verdolini. Il profumo è fragrante e delicato il naso, aperto da sentori di fiori d’acacia e da richiami fruttati di mela Golden, poi completato da note agrumate e da sottili rimandi alla crosta di pane. Il gusto in bocca è quello della mela fresca e di buon corpo, persistente e gradevolmente sapida in chiusura.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino piemontese

Un vino ottimo con le preparazioni leggere della cucina di mare, è da provare per accompagnare gli spaghetti alle vongole. La temperatura di servizio ottimale è di 8° C.