Rosso Veneto "APPASSIMENTO" DOMINI VENETI
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cantina | DOMINI VENETI |
| Denominazione | Rosso Veneto Igt |
| Annata | 2022 |
| Uvaggio | 60% Corvina, 15% Corvinione, 15% Rondinella e 10% altre uve come da disciplinare |
| Gradazione | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | VR/1103 |
| Sede Cantina | Domini Veneti - Negrar (VR) - Via Ca’ Salgari, 2 |
| Abbinamento | Carne Rossa in umido, Pasta al sugo di carne, Spezzatino di carne e selvaggina, Salsiccia, Tagliata di Manzo, Grigliata di Carne, Scaloppine ai funghi, Gnocchi al ragù |
| Carta dei vini | Veneto Igt |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Veneto (Italia) |
| Stile | Di medio corpo e profumato |
Questo vino rosso della cantina veneta Domìni veneti nasce da un blend di uve Corvina, Corvinone, Rondinella e altre uve in percentuale minore. Le uve vengono allevate sulle colline del veronese, poste ad un'altitudine dai 100 ai 350 m slm su suoli argillosi e calcarei. La vendemmia di fine settembre porta ad un'accurata scelta dei migliori grappoli che vengono poi fatti appassire per 2 mesi circa, in modo tale da ottenere una maggiore concentrazione. Segue pigiatura, diraspatura e fermentazione a temperatura controllata di 25°C e macerazione di circa 10 giorni. La fase finale di affinamento prevede la permanenza in legno.
Caratteristiche di questo vino del Veneto
All'esame organolettico si presenta con un colore rosso rubino. Il bouquet olfattivo è complesso e ricorda note di frutta rossa come ad esempio ciliegia e note di vaniglia. Al palato è leggermente speziato e con un finale lungo.
Abbinamenti consigliati con questo vino rosso del Veneto
Particolarmente indicato con piatti a base di carne rossa ma anche con formaggi stagionati. Servire ad una temperatura di 16-18°C in calice ampio.
