Barbazzale Bianco Sicilia DOC COTTANERA
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2024 |
| James Suckling | 92/100 | 2020 |
| Robert Parker | 88/100 | 2020 |
| Cantina | COTTANERA |
| Denominazione | Sicilia Doc |
| Annata | 2022 |
| Uvaggio | Catarratto e piccole percentuali Vignoner |
| Gradazione | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Sede Cantina | Cottanera Azienda Vinicola - Castiglione di Sicilia (CT) - Contrada Iannazzo, Strada Provinciale, 89 |
| Abbinamento | Aperitivo, Antipasti di pesce al vapore, Antipasti caldi di pesce, Pesce alla griglia, Sushi-sashimi, Pesce spada, Risotto ai frutti di mare, Pasta al tonno |
| Carta dei vini | Sicilia DOC |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Sicilia (Italia) |
| Stile | Leggero e fresco |
Dalla vinificazione di uve di Catarratto e piccole percentuali di Vignoner sapientemente allevate entro l’ambito aziendale, la provenienza delle vigne ricade nella tenuta di Castiglione di Sicilia in provincia di Catania. La vendemmia si svolge durante la prima decade di settembre. La vinificazione prevede la macerazione a freddo e successiva decantazione statica. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 16°C per almeno 20 giorni. L’affinamento si sviluppa in acciaio a contatto con i lieviti per circa 3 mesi.
Caratteristiche del vino bianco Barbazzale Cantina Cottanera
All’aspetto il vino si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Il profumo al naso lascia che si colgono sentori floreali di glicine e ginestra con un eccellente fragranza vegetale su un fondo iodato.
Al palato questo vino bianco siciliano Cottanera
Al palato è fresco e lascia una piacevole sensazione di sapidità gli abbinamenti ottimali sono quelli con il fritto misto di pesce, o le crudités di pesce, anche i panini. La temperatura di servizio ottimale è di 10° C in calice alto e affusolato.
