Moscato d'Asti "Palas" DOCG MICHELE CHIARLO

Issu de la vinification de raisins de Muscat Blanc. La provenance est celle classique de Piémont , issus de vignobles situés au cœur de la zone historiquement la plus adaptée à ce cépage. La récolte se fait manuellement. La vinification a le pressurage doux du raisin entier. Le moût est stocké en cuve à -2°C pour conserver l'intégrité des arômes ; une lente fermentation s'ensuit dans un autoclave à température contrôlée jusqu'à atteindre 5 degrés d'alcool. Au cours de ce processus, une partie du dioxyde de carbone développé lors de la fermentation reste "piégée" dans le vin, lui donnant sa légère effervescence naturelle. Avant la mise en bouteille, le vin est ensuite soumis à une micro-filtration pour lui donner transparence, pureté et éviter toute nouvelle fermentation par les levures.

Caractéristiques de ce vin de la cave Michele Chiarlo

En apparence, le vin a une couleur jaune paille brillante. La senteur est celle du bouquet, le nez s'ouvre sur des tonalités fruitées fraîches et élégantes, avec une intéressante pointe de sauge. Le goût en bouche est frais, rond, avec la bonne teneur en sucre.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc

Un vin parfait pour célébrer la fin d'un repas avec style, idéal avec différents types de fruits et desserts. Crier avec zeppole. La température optimale de service est de 6°C.