Etna Rosso "DEA VULCANO" DOC Donnafugata

Produkt Code 3853
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Preise und Auszeichnungen
Sommeliers Punktzahl 91/100 2024
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Merkmale
Weinkellerei Donnafugata
Bezeichnung Etna Rosso Doc
Jahrgang 2021
Rebsorten Nerello Mascalese ed una piccola percentuale di Nerello Cappuccio
Alkoholgehalt 13,50%
Cl 75cl
Sulfiten Enthält Sulfite
Weinkellereigebäude Donnafugata Cantine Storiche - Marsala (TP) - Via Sebastiano Lipari, 18
Flaschengröße Standard Flasche
Kombination Lammfleisch, Caponata, Würstchen, Geschnittenes Rindfleisch, mittelreifer Käse, Gedünstetem Fleisch, Schweinshaxe aus dem Ofen, Braten
Region Sizilien (Italien)
Stil Mittleren Körpers und fruchtig
Weinkarte Etna
Weinbeschreibung

Die Bezeichnung für diesen sensationellen Rotwein der sizilianischen Tradition lautet Ätna Rosso DOC . Die verwendete Rebe ist Nerello Mascalese, der ein kleiner Anteil Nerello Cappuccio zugesetzt wird. Eine gekonnte Mischung, die die lokale Tradition und die absolute Authentizität der Reben berücksichtigt. Das Produktionsgebiet liegt im Osten Siziliens an den Hängen des Nordhangs des Ätna. Bei der Weinlese handelt es sich um eine manuelle Ernte in Kisten mit sorgfältiger Auswahl der Trauben im Weinberg. Es folgt die Weinbereitung mit Gärung in Stahltanks und Mazeration auf den Schalen für 8–10 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 25 °C. Abschließend erfolgt die Verfeinerung, die 14 Monate in Zementtanks und teilweise in französischen Eichenfässern des zweiten und dritten Durchgangs dauert, dann mindestens 10 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

 

Eigenschaften des Etna Rosso „DEA VULCANO“ DOC

Bei der organoleptischen Untersuchung erscheint der Wein hell rubinrot. Das Parfüm hat ein raffiniertes Bouquet mit Noten von roten Früchten, vor allem Walderdbeeren und blumigen Anklängen von Veilchen; Es kommen zarte tertiäre Nuancen hinzu, darunter schwarzer Pfeffer und süßer Tabak. Der Geschmack am Gaumen ist frisch und duftend, weich mit gut eingebundenen Tanninen und einem ausgewogenen und saftigen Abgang.

 

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses sizilianischen Weins

Ein traditioneller sizilianischer Wein, der hervorragend zu Vorspeisen (Wurstfleisch und halbgereiftem Käse) und mediterranen Gerichten mit Gemüse oder Pilzen passt; Ideal auch zu Fleischgerichten oder Hülsenfrüchten.Ein vielseitiger Wein, der sich auch mit gebratenem Fisch sowie vielen Gerichten aus verschiedenen gastronomischen Traditionen der Welt kombinieren lässt. Er muss bei 16°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden.

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