"Tener" Vin mousseux Brut BANFI
| Points sommelier | 89/100 | 2024 |
| Cave | BANFI |
| Dénomination | Vino Spumante |
| Cépages | 55% Sauvignon Blanc, 45% Chardonnay. |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | AL/7411 |
| Siège de la Cave | BANFI - Stazione Sant'Angelo-Cinigiano (SI) - Viale Maremma |
| Carte des vins | Spumante |
| Combinaison | Apéritif, Hors-d'œuvre, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson, Viande blanche, Légumes frits, Poisson grillé, Moules, Sushi-sashimi |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Piémont (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Ce vin pétillant du Cave Banfi, provient de raisins particulièrement adaptés à l'élaboration d'un vin effervescent très riche en arômes fruités. Les raisins utilisés pour l'occasion sont ceux de la cuvée composée de : Sauvignon Blanc pour plus de 50% et du Chardonnay pour le reste. La technique de production est celle de la méthode Martinotti. Le vin mousseux obtenu avec une longue fermentation dans des autoclaves thermo-conditionnés est maintenu à une température contrôlée de 16° maximum 18° C, avec l'utilisation de levures sélectionnées qui aident au transfert des arômes les meilleurs et les plus caractéristiques des deux grands cépages.Pour cet assemblage particulier, composé pour plus de la moitié de raisins Sauvignon Blanc très parfumés, rarement destinés aux vins effervescents, il confère au Tener Brut des arômes et des saveurs particuliers et très agréables. Un vin effervescent au goût rond, de caractère et d'une grande finesse.
Caractéristiques de ce Spumante Brut
En apparence ce vin a une couleur jaune paille, une mousse abondante, un perlage fin et persistant. L'arôme est intense et fruité, avec une agréable touche de pêche. Le goût est sec, harmonieux et doux en bouche.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce Spumante Brut
Un vin qui se prête à de beaux accords.Excellent aussi bien à l'apéritif que sur des plats à base de poisson et des viandes blanches délicatement grillées. Excellent avec des légumes grillés. Il doit être servi frais à 10°C dans un verre à vin haut et effilé. Il atteint une teneur en alcool de 12% Vol.
