Glera Extra Dry Millesimato "MOTIVO" BORGO MOLINO
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | BORGO MOLINO |
| Dénomination | Spumante |
| Cépages | 100% Glera |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | TV 11984 |
| Siège de la Cave | BORGO MOLINO - Ormelle (TV) - Via Negrisia, 18 |
| Carte des vins | Spumante |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Apéritif, Bar, Friture de poisson, Fromages frais, Pasta avec poisson, Légumes frits |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Vénétie (Italie) |
| Style | Pétillant et frais |
Le Motivo Millesimato Glera Extra Dry de la Maison Borgo Molino provient d'une zone de collines d'origine morainique à base d'argile, près de la province de Trévise, et c'est naturellement produit à partir de 100 % de raisins Glera. Les vendanges ont lieu en septembre, avec un premier égrappage et un pressurage doux. La première fermentation a lieu avec la transformation du moût en vin, à une température d'environ 15°C, tandis que la deuxième fermentation a lieu directement dans des autoclaves selon la méthode Martinotti, pendant un minimum de 60 jours. Enfin, le vieillissement en bouteilles dure 2 à 3 semaines.
Caractéristiques de ce Prosecco extra dry
L'examen organoleptique révèle une couleur jaune paille pâle et un perlage fin et persistant. Le bouquet est fruité et rappelle le cédrat, la pomme, le citron mais aussi les fleurs. La bouche est douce avec un arrière-goût très intense d'agrumes.
Accords recommandés
Servir à une température de 6-8°C. Excellent en apéritif ou pour accompagner les fritures, les poissons crus, les viandes blanches et les fromages.
