Sauvignon DOC Elena Walch
| Sommeliers Punktzahl | 90/100 | 2024 |
| Weinkellerei | Elena Walch |
| Bezeichnung | Sauvignon DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Alkoholgehalt | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | BZ/131 |
| Weinkellereigebäude | Elena Walch - Termeno sulla Strada del Vino (BZ) - Via Andreas Hofer, 1 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aperitif, Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Warme Vorspeisen mit Fisch, Frischkäse, Spaghetti mit Venusmuscheln, Risotto mit Meeresfrüchten, Sushi-sashimi, gebackene Goldbrasse |
| Region | Trentino-Südtirol (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Sauvignon |
Aus der Weinbereitung in Reinheit der Trauben Sauvignon bei 100 %. Das Gebiet, aus dem die Weinberge stammen, zeichnet sich durch eine Südost- und Südwestausrichtung auf kalkhaltigen Böden mit Sandadern aus. Die Sammlung erfolgt komplett von Hand. Bei der Weinbereitung werden die Trauben sanft gepresst und der Most einer statischen Klärung unterzogen. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 19°C. Anschließend reift der Wein einige Monate auf der Hefe in Edelstahlbehältern.
Eigenschaften des Sauvignon DOC-Weißweins
Was die organoleptische Untersuchung angeht, hat dieser sensationelle Wein eine intensive und leuchtende strohgelbe Farbe.Der Duft entfaltet sich in der Nase mit einem zarten Bouquet, das von fruchtigen Noten von grünem Apfel bis hin zu einem zarten pflanzlichen, sogar kräuterigen Duft reicht. Der Geschmack am Gaumen ist geprägt von seiner eleganten Frische, einer gewissen Mineralität und einer lebendigen Säure, die in eine schöne Nachhaltigkeit mündet.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins Weiss
Ein aromatischer Weißwein, der sich sowohl als frischer Aperitif als auch als Begleiter zu leichten Fischgerichten hervorragend eignet. Er muss bei 8°C in einem hohen, spitz zulaufenden Weinglas serviert werden.
