Passito von Goldmuskatellerin Sissi CANTINA DI MERANO MERAN

Aus der Auswahl der Weintrauben von Gelber Muskat mit einem kleinen Teil davon Aromatischer Winter . Der Ursprung ist der klassische des Territoriums Meran . Die Ernte beschränkt sich auf wenige Weinberge, wo die Trauben bis zum Spätherbst, wenn die Blätter zu fallen beginnen, an den Rebstöcken reifen können. Während dieser langen Reifung verlieren die Trauben durch den natürlichen Verdunstungsprozess an Volumen und Gewicht, während ihr Zuckergehalt zunimmt. Bei günstigen Witterungsbedingungen bildet sich an den Beeren eine absolut harmlose Edelfäule, die dem Wein ein außergewöhnliches Aroma verleiht. Anschließend erfolgt die Weinbereitung, bei der die handverlesenen Trauben zwei Monate lang in kleinen Kisten trocknen.Anschließend erfolgt die alkoholische Gärung und Reifung auf der letzten Hefe in Stahltanks und in Tonneaux für 12 Monate.

Eigenschaften dieses Passito

Auf den ersten Blick hat der Wein eine leuchtend strohgelbe Farbe mit moschusartigen Reflexen. Der Duft ist reichhaltig mit Noten, die an Zitrusfrüchte, Rosenblätter, Aprikosen und Vanille erinnern. Der Geschmack ist süß, weich und anhaltend im Abgang.

Empfohlene Kombinationen bei der Verkostung dieses Produkts vom Weingut Meran

Aperitif- und Dessertwein, gereifter Käse und typische Südtiroler Desserts wie Marillenknödel oder Strudel. Die optimale Serviertemperatur beträgt 8°C.